Gateste pentru ca iti place, nu pentru ca trebuie.
Nu sunt o iubitoare de peste dar, din cand in cand mai gatesc cate unul fiind foarte sanatos. Va invit sa gasiti mai jos o reteta simpla care se potriveste pentru orice tip de peste.
Ingrediente pentru 2 portii
2 file-uri de peste - orice tip de peste care este pe gustul tau
300 gr brocoli
3-4 catei de usturoi
lamaie
400 gr smantana
unt
ulei de masline
sare
piper
oregano
rozmarin
Timp
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatit: 20 min
Timp total: 35 min
Prepararea
Spala fileul de peste. Apoi sterge-l cu un servetel. Procedeaza la fel si cu brocoli-ul.
Pune o oala cu apa la fiert si asteapta pana cand apa da in clocot pentru a prepara brocoliul la bay-marine.
Pune o tigaie pe plita si adauga o lingurita de unt. Asteapta pana cand acesta devine lichid.
Cand tigaia este incinsa adauga pestele, sare, so niste crengute de rozmarin langa peste pentru o extra-aroma. Verifica din cand in cand sa nu il lasi prea mult sa se prajeasca. Timpul de gatire depinde mult si de tipul de peste ales, puterea pe care o are plita. Iti recomand sa il prajesti la foc mic, inclina tigaia in unghi si cu o lingura putin unt si pune-l peste peste. Repeta procedura de cateva ori pe fiecare parte pana cand acesta este gatit. Dupa ce acesta este gata lasa-l pe un tocator pana cand terminic si celelalte elemente din farfurie.
Intre timp, daca apa a fiert, amplaseaza un bol deasupra si pune brocoliul cu un praf de sare, putin unt. Lasa-l sa se prepare timp de 5 minute. Dupa cele 5 minute poti verifica daca acesta a inceput sa e gateasca. Nu il lasa la bay-marine prea mult, alfel acesta va fi mult prea gatit si in momentul in care vei manca va avea o textura foarte cremoasa in locul uneia putin crocante.
Acum te poti apuca de curatat usturoiul. Dupa ce l-ai curatat piseaza-l intr-un bol.
Adauga o lingurita de ulei, putina sare si mixeaza totul bine cu o lingura pana cand acesta devine o pasta.
Ulterior poti adauga si smantana si asezoneaza totul cu putin piper, oregano si daca mai este necesar si putina sare. Nu uita. Intotdeauna trebuie sa gusti pentru a evita sa fie prea sarat sau prea piperat. *Nu adauga mai mult de o lingurita de piper si o lingura de oregano, chiar daca faci dintr-un kg de smantana. Sosul va deveni prea puternic ulterior.
Pe o farfurie adaugam pestele, stoarcem zeama de la un sfert de lamaie peste. Pentru extra-gust taiem o felie mica si o amplasam peste peste. In accest fel daca pe timpul mesei simti nevoia mai poti adauga. Ulterior adaugam brocoliul si sosul de usturoi.
Comments